prodotti tipici abruzzesi

2011-07-02T13:50:00.000-07:00

Non solo un Trabocco.....

http://www.traboccopuntacavalluccio.it/foto/index.htm

Ulivi in vendita

2011-04-06T13:04:00.000-07:00

Per chiunque fosse interessato alle piante che vedete nelle foto mi contatti sono in vendita!!!!

il link dove trovare le foto è il seguente:https://picasaweb.google.com/118317742846041587558/Ulivi#

Decoupage,tavolo Abruzzese

2011-04-01T14:41:00.000-07:00

http://www.iltavolodeldecoupage.blogspot.com/

vi segnalo un blog appena nato,davvero interessante su un'artista del Restauro....

Rocca delle Aquile,Il Vino.

2011-02-26T14:45:00.000-08:00

http://www.roccadelleaquile.it

Coniglio ripieno sotto il coppo

2011-02-19T09:01:00.000-08:00

Ingredienti:

coniglio
cacio
uova
fegato di coniglio
aglio
prezzemolo
carote
sale e pepe

Tritare il fegatino e farlo sofriggere, successivamente aggiungere formaggio e uova, amalgamare ma non far sofriggere il tutto, riempire il coniglio con il preparato e disporlo sotto il coppo. Servire caldo.

Cenni storici e geografici

Il coppo è un grosso coperchio concavo di ferro con un manico, che sfrutta il calore del camino. Sopra un recipiente di ferro o meglio la nuda pietra si collocano le pietanze da cuocere, si chiude con il coppo e si ricopre il tutto di brace e carboni ardenti. Questo garantisce una cottura uniforme, senza togliere sapore agli alimenti.

Weekend&Dintorni presenta"Sapori a Palazzo 2011" a Fossacesia

2011-01-29T03:29:00.000-08:00

La"Ciammaic"abruzzese.

2011-01-27T11:09:00.000-08:00

Lumache con i peperoni
Ingredienti:
500 g. lumache pulite.
200 g. pomodori.
1 peperone giallo.
1 peperone rosso.
1 bicchiere di vino bianco secco (Trebbiano d’Abruzzo).
3 spicchi d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
1 rametto di rosmarino.
½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Mettete le lumache sgusciate e pulite in una pentola con acqua salata e bollitele per un’ora e mezza.
Tritate grossolanamente l’aglio con il rosmarino e il prezzemolo.
Tagliate a listarelle i peperoni.
Eliminate la pelle, i semi e tagliate a dadini i pomodori.
In tegame, possibilmente di coccio mettete il trito a rosolare nell’olio.
Aggiungete il vino poco per volta facendolo evaporare man mano e girando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i peperoni e il pomodoro e il peperoncino.
Coprite il tegame con un coperchio e continuate la cottura a fuoco basso per mezz’ora, girando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
Scolate le lumache e unite al tegame del sugo, aggiustate di sale e cuocete per dieci minuti.
Servite calde.

Pizz e foje

2011-01-16T11:29:00.000-08:00

Preparazione per 4 persone.

Ingredienti:
Verdura di campagna mista

aglio

peperone secco

acciughe

1/2 kg di farina di grano turco.

Preparazione:
Pulite e lavate la verdura, lessatela in abbondante acqua salata. In una padella mettete l'olio, l'aglio, il peperone secco, le acciughe e soffriggete per qualche minuto unendovi la verdura lessata.

Pizza di granoturco.
Su un piano di legno mettete la farina e impastatela con un cucchiaio di legno, con acqua molto calda e un pizzico di sale. Dopo averla lavorata con cura, cupocerla nel caminetto "sotto la copp" per circa 30 minuti, oppure in padella con un cucchiaio di olio per circa 25 minuti, facendo attenzione a girare spesso l'impasto. appena la pizza sarà cotta mischiatevi la verdura ben calda e portatela a tavola.

Polenta all'Abruzzese

2011-01-01T01:56:00.000-08:00

Dosi per 6 persone
1 kg di farina di granturco
300 gr. di pancetta o grasso e magro
6 salsicce (una a testa)
1/2 bicchiere di olio d'oliva
1 kg di pomodoro
cipolla e peperoncino
sale quanto basta

Far soffriggere la pancetta con le salsicce e la cipolla, aggiungere un po' di sale e far rosolare il tutto. Versare il pomodoro e far cuocere per circa 1 ora. Mettere sul fuoco un capace tegame, con acqua nelle proporzioni di una tazza da latte a persona, e farvi cadere un filo di olio d'oliva. Quando sta per bollire, far cadere a pioggia la farina di granoturco, avendo cura con l'altra mano di mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi. Raggiunta una certa consistenza, continuare a cuocere la polenta sempre mescolando. Una "buona" polenta ha bisogno di circa 20 minuti di cottura. Per vedere se la polenta è cotta, metterne una mezza cucchiaiata in un piatto, lasciarla raffreddare e se, alzandone una parte con la forchetta, la stessa si stacca dal piatto, significa che la polenta è cotta. Rovesciarla sulla spianatoia e livellarla con un mestolo di legno, quindi condirla con il sugo e abbondante pecorino grattugiato.

by abruzzonelmondo.net

Tipicità Abruzzesi nel Mondo"

2010-10-27T10:51:00.000-07:00

La Universal Caffè nasce a Pescara nel 1963, quando Raffaele Camiscia apre la sua prima torrefazione artigianale. L’amore per il caffè, la passione per il proprio lavoro e la costante ricerca del miglioramento, negli anni, consentono all’azienda di diventare una vera e propria industria del caffè e di aprirsi ai mercati internazionali.

Diretta oggi da Natascia Camiscia, figlia del fondatore, Universal Caffè ha sede a Moscufo, in provincia di Pescara. L’azienda, che esporta i propri prodotti in oltre 25 paesi, dispone di macchinari all’avanguardia e conta in Italia oltre cinquanta dipendenti, distribuiti nei diversi settori.

In questi anni l’azienda si è affermata notevolmente non solo grazie ai continui investimenti per la modernizzazione degli impianti, ma anche grazie ad un grande impegno sociale, alla trasparenza e alla correttezza morale. Queste qualità sono da sempre la linea guida della famiglia Camiscia e della Universal, che spesso è impegnata in campo sociale con interventi e iniziative destinate al sostegno degli altri.

Da sempre l'azienda dà molta importanza alla comunicazione: il primo sito web risale infatti al 1998, seguito poi da uno nuovo nel 2003. Il sito che è attualmente in rete, realizzato nel 2010, è invece in linea con i principi del cosiddetto web 2.0. E' infatti ricco di elementi multimediali e di immagini e dispone di un’area stampa, denominata “Press room”, contenente le news e le ultime informazioni relative all’azienda.

Oggi la mission della famiglia Camiscia e della Universal Caffè si concretizza nel difficile e singolare incontro tra la tradizione artigianale, che garantisce la qualità dei prodotti, e la modernità delle migliori tecnologie, che invece permettono di ottenere miscele uniche, raffinate nel gusto e nell’immagine.

2010-09-02T02:32:00.000-07:00

L'Azienda Agricola Cerulli Irelli Spinozzi, sita nel comune di Canzano, risale all'antica proprietà della famiglia Spinozzi, di ceppo feudale, presente fin dal 1768 con cospicui possedimenti. L'Azienda, oggi di proprietà di Vincenzo e Francesco Cerulli Irelli, rinnova con l'utilizzo delle metodologie più moderne le antiche tradizioni di famiglia. L'azienda coltiva le proprie uve seguendo scrupolosamente il metodo biologico, riducendo al minimo l'uso di sostanze chimiche nella lotta fitosanitaria e prediligendo lo sforzo e l'impegno umano nella cura delle piante. Tra le principali ricchezze dell'azienda c'è il paesaggio circostante. Da ogni punto si può ammirare il massiccio del Gran Sasso.

Il rapporto strettissimo con il territorio si riflette nei prodotti: i "magnifici tre" vini regionali, il Montepulciano d'Abruzzo, il Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, ed il Trebbiano d'Abruzzo, tutti DOC. A questi si aggiunge dello Chardonnay e la Riserva di Montepulciano d'Abruzzo "Colline Teramane" D.O.C.G. che riposa per almeno due anni in botti di rovere.

2010-07-30T02:45:00.001-07:00

“Cantine d'estate” per turisti e amanti del vino | Eventi

2010-07-30T02:45:00.000-07:00

“Cantine d'estate” per turisti e amanti del vino | Eventi

Cantine Aperte 2010 "CANTINE SPINELLI"

2010-07-08T01:43:00.000-07:00

Cantine Aperte 2010 "CANTINE SPINELLI"

2010-07-07T11:10:00.000-07:00

"Giochi del mediterraneo 2009"

2009-03-22T02:25:00.000-07:00

Pescara 2009Una città per lo sport, per la vita, per la pace.
I Giochi del Mediterraneo! La candidatura di Pescara! L’entusiasmo ha contagiato tutti i cittadini di Pescara e si è esteso a tutta la popolazione regionale, alle istituzioni e alle forze economiche. La gente rimane in attesa di sapere se il 18 ottobre Pescara potrà avere il privilegio di organizzare i XVI Giochi del Mediterraneo del 2009.
La selezione di Pescara da parte del CONIPrima ancora di decidere se candidare una città italiana il CONI consultò i Paesi del Sud del Mediterraneo. Solo dopo aver saputo che non sarebbe stata presentata alcuna proposta, il CONI decise di candidare una città italiana. Tutto ciò avvenne attraverso un lungo processo di selezione a cui parteciparono dodici città: Catania, Cagliari, Genova, Latina, Messina, Napoli, Palermo, Pescara, Pisa, Rimini, Trieste, Venezia. Il Consiglio Nazionale del CONI scelse la città di Pescara perché il progetto del Comitato Promotore della candidatura rispose pienamente ai criteri principali di selezione voluti dal CONI.
Il CONIIl Comitato Olimpico Nazionale Italiano che ha dato il pieno appoggio alla candidatura, sarà parte integrante del Comitato Organizzatore e interverrà nell’organizzazione attraverso i propri dirigenti e le proprie strutture centrali e periferiche, le Federazioni Sportive Nazionali, la Federazione Medico Sportiva e il laboratorio antidoping di Roma. Inoltre ulteriori apporti verranno dalle Forze Armate, abituali partner dello sport italiano e dell’esperienza di TORINO 2006.
Sostegno politico ed economicoLa candidatura di Pescara gode del pieno appoggio della Città, della Regione e del Governo italiano. E’ importante sottolineare che il Consiglio Comunale di Pescara ha votato all’unanimità tutti gli impegni necessari all’organizzazione, compreso il contratto con il CIJM. Tutte le garanzie finanziarie sono state date dalla Città di Pescara, dalla Regione Abruzzo e dal Governo italiano.
Una localizzazione favorevoleLo sviluppo recente di Pescara è stato generato proprio dalla sua favorevole posizione sulla costa adriatica, a soli 200 km da Roma con la quale è collegata direttamente con l’autostrada. Città del centro-adriatico con una forte vocazione all’apertura verso il Mediterraneo, è stata un luogo importante sin dal periodo romano con l’antico porto di Ostia-Aterni.
Il Villaggio MediterraneoUn solo Villaggio Mediterraneo al centro della città capace di ospitare 5000 atleti. Le delegazioni ufficiali dei Comitati Nazionali Olimpici saranno ospitati gratuitamente nel Villaggio Mediterraneo.
Il Programma sportivoIl programma sportivo, come richiesto dal CIJM, si svolgerà in 10 gg, da 19 al 28 giugno 2009. Comprenderà 22 sport di cui tre non olimpici. Qualora i Giochi fossero assegnati a Pescara, verrà chiesto al CIJM di includere nel programma le Bocce e il Tiro maschile e femminile.
Gli impianti sportiviSono necessari 27 impianti sportivi per organizzare il programma proposto; 26 impianti sono già esistenti e la maggior parte di essi è in ottime condizioni. Sarà necessario costruire un solo impianto, già previsto nel bilancio comunale. A disposizione degli atleti vi saranno 68 impianti di allenamento già esistenti. Tutti gli impianti di gara si trovano ad una distanza massima di 30minuti dal Villaggio Mediterraneo, ad eccezione del bacino di Canoa e Canottaggio e due delle sedi per la fase preliminare del torneo di calcio. Di questi 27 impianti sportivi, 15 campi di gara si trovano ad una distanza massima di 15 minuti dal Villaggio Mediterraneo.
Il Viale del Mediterraneo, una grande strada pedonale già esistente realizzata sul tracciato della vecchia ferrovia, sarà dedicata in via esclusiva al traffico della Famiglia Mediterranea. Collegherà l’hotel del CIJM, i nove hotel dedicati ai giudici, arbitri, media e agli sponsor dei CNO con il Villaggio Mediterraneo e numerosi impianti sportivi.
Gli aeroportiL’aeroporto Internazionale di Pescara, a 3 km dal Villaggio Mediterraneo, permetterà l’atterraggio di voli charter; l’aeroporto Intercontinentale di Roma permetterà agli atleti di arrivare al Villaggio in circa due ore, attraverso una scorrevole e panoramica autostrada.
Le infrastruttureLa ricca dotazione infrastrutturale del territorio fa sì che questo rappresenti un importante fattore strategico per lo sviluppo di tutta la regione. In particolare Pescara già dispone delle seguenti infrastrutture utili alla migliore organizzazione dei Giochi del Mediterraneo:
- Porto commerciale e turistico.- Stazione ferroviaria di primaria importanza nazionale con collegamenti nord/sud e verso ovest.- Autostrada A/14 per i collegamenti verso nord (Ancona, Bologna, Milano, Venezia) e sud (Bari, Brindisi, Taranto).- Autostrada A/25 per il collegamento con Roma.- Viabilità statale e provinciale di primaria importanza.- Servizi di trasporto efficienti- Ospedali e cliniche universitarie di importanza nazionale.- Università statale per un bacino di utenza anche per le altre regioni italiane.- Ricettività alberghiera di primaria importanza nazionale e diversificata per tutte le categorie di ospitalità.
Una Regione in forte sviluppoNel panorama nazionale, la Regione Abruzzo è un’area con uno sviluppo economico particolarmente significativo, dove sono state coniugate con oculatezza i concetti dello sviluppo sostenibile. Piccole e Medie Imprese nelle valli, agricoltura di qualità nelle aree collinari e nelle pianure, commercio e servizi nei centri urbani, turismo lungo le coste e nei Parchi Nazionali dell’interno, offrono un’economia particolarmente diversificata che fa da modello a molte altre regioni.
Il rating di Moody’sLa Regione Abruzzo ha recentemente attivato un prestito obbligazionario sui mercati finanziari internazionali. Questo ha comportato la messa sotto in esame di tutti i conti della Regione per valutarne il rating. Moody’s ha assegnato alla Regione Abruzzo il rating AAA (eccellente). Un rating così alto riflette il dinamismo economico della regione, il miglioramento della performance finanziaria e il debito contenuto. Standard & Poor’s ha confermato che l’Abruzzo è una delle regioni italiane più dinamiche dal punto di vista economico, con un Prodotto Interno Lordo (PIL) che cresce a velocità doppia rispetto al dato nazionale e dell’Unione Europea. Questo trend economico positivo ci permette di avere la piena fiducia di poter raggiungere gli obiettivi del nostro piano di marketing.

"Risotto allo zafferano"

2009-03-22T01:58:00.000-07:00

Ingredienti (4 persone)4 bicchieri, non colmi, di riso per risottiuna bustina di zafferanobrodomezza cipollamezzo bicchiere di vino biancoparmigiano qbsale qb
PreparazionePuò essere a tutti gli effetti considerato un piatto tipico, in quanto di antica tradizione Abruzzese, terra dedita da anni alla difficoltosa coltura dello zafferano.Tostate il riso facendolo scaldare a crudo in un cucchiaio di olio in cui avrete fatto imbiondire la cipolla finemente tagliata. Mescolate con un cucchiaio di legno. Spruzzate di vino e lasciate sfumare. Irrorate gradatamente di brodo bollente. Aggiustate di sale e verso fine cottura, aggiungete una bustina di zafferano di Navelli. Spolverizzate di parmigiano a piacere e servite. Se vi avanza del riso potete preparare degli arancini.

"Pancotto"

2009-03-22T01:53:00.000-07:00

Ingredienti (4 persone)4 fette di pane casereccio raffermo2 patate o broccoli o "cime di rapa"olio extravergine di olivasale qb
PreparazioneQuesto è un piatto povero delle zone montane abruzzesi di Scanno e Frattura.Tagliate a fette spesse il pane raffermo, fate bollire in un tegame poca acqua con poco sale e cuocetevi le verdure (una porzione). A fine cottura immergetevi le fette di pane, che si imbeveranno del liquido di cottura. L'acqua deve essere davvero poca in modo che il pancotto risulti ben asciutto. Condite con olio crudo e... buon appetito!

"Caggionetti"

2009-03-22T01:44:00.000-07:00

Ingredienti:
250 gr.di olio d'oliva
250 gr. di vino bianco secco farinaPer il ripieno:
1 litro di mosto cotto
300 gr. di mandorle tostate e tritate
100 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato
500 gr. di ceci lessati o castagne lessate
1/2 bicchiere da tavola di rhum e anisetta
cannellaVersare in una casseruola il mosto cotto e metterlo sul fuoco; quando il liquido sarà ben caldo, unire le mandorle, un pizzico di cannella, il cioccolato. Mescolare bene, aggiungere lecastagne (o ceci) bollite e schiacciate per ottenere una crema unirre lo zucchero e il liquore. Mescolaree lasciar raffreddare.Versare in una capace ciotola l'olio ed il vino ed aggiungere tanta farina quanta ne occorre per ottenere un impasto sodo. Mettere il composto sulla spianatoia e lavorare a lungo la pasta, senza più aggiungere farina; stenderlo quindi col mattarello in una sfoglia molto sottile. Sistemare sulla sfoglia tanti mucchietti di ripieno e ripiegare la pasta per ottenere i "caggionetti" che debbono avere la forma di ravioli..Friggerli , senza farli colorire, scolarli . Spolverizzarli con zucchero e cannella in polvere.

"Timballo di scrippelle"

2009-03-22T01:41:00.000-07:00

Ingredienti per 6 persone:
20 scrippelleuna fettina di petto di pollo cotto in padella e tagliato a pezzetti piccoli
2 hg di carne macinata arrotolata a forma di pallottine
1 hg di piselli cotti al vapore con olio e un pizzico di cipolla
2 fiordilatte tagliati a quadratini
3 uova sode tagliate a pezzettini
3 mestoli di ragù
formaggio pecorino grattuggiato
Imburrare una teglia da forno, porgere sul fondo e sui bordi le scrippelle distribuire uno strato di piselli, pallottine di carne macinata, ragù (deve essere freddo altrimenti il fiordilatte si inacidisce), uova sode, il petto di pollo, e il formaggio grattugiato.
Ricoprire con scrippelle di solito ne bastano 3, e ripetere l'operazione ricoprendole con i piselli e tutti gli altri ingredientinti. Ripetere l'operazione fino a che si arrivi a riempire quasi (il tutto deve arrivare ad un centimetro sotto il bordo della teglia) la teglia.
Infornare a 200° essendo gli ingredienti già cotti bastano 20 minuti.

"Sorcetti verdi"

2009-03-22T01:38:00.000-07:00

Ingredienti per sei persone:
mezzo kg di patate
1/2 hg di spinaci lessi
7 hg di farina
2 uova
formaggio pecorino
sugo di castrato
sale
Bollire le patate, schiacciarle sulla spianatoia, far raffreddare.
Tritare gli spinaci ed unirli alle patate unirvi 2 uova, sale, e la farina.
Tagliare la pasta a fette e rendrela a cilindro schiacciando sulla spianatoia con entrambe le mani, dopo aver reso i cilindri del diametro di un cm tagliarli per la lungezza a pezzettini.
Bollire l'acqua buttare i sorcetti, e scolarli dopo che sono venuti a galla

"Oasi di serranella"

2008-12-11T08:33:00.000-08:00

La Riserva naturale controllata Lago di Serranella è una area naturale protetta dell'Abruzzo, istituita nel 1990.L'area protetta ha un'estensione di circa 300 ettari, e si trova nei comuni della provincia di Chieti, di Casoli, Altino, e Sant'Eusanio del Sangro, alla confluenza tra i fiumi Sangro ed Aventino.La gestione è affidata ai comuni, insieme al WWF, ed alla Cooperativa Cogecstre che collabora nella gestione di molte riserve abruzzesi.L'elleborina palustre è una presenza importante in questa riserva, anche perché abbastanza rara in Italia, poi troviamo anche la farnia, l'ontano nero, diversi specie di salici e pioppi.In località Sant'Eusanio del Sangro è stato realizzato un centro di recupero di tartarughe d'acqua dolce, dove si stanno riproducendo esemplari autoctoni, ed altri domestici, il progetto è denominato EMYS Abruzzo.La fauna è quella tipica delle zone umide.Particolarmente ricca l'avifauna. Tra le specie più frequenti e particolari ricordiamo l'airone bianco maggiore, la cicogna nera, il fenicottero, il falco di palude, il falco pescatore ed il nibbio reale.

Recensione di Annalisa Barbagli

2008-12-10T11:29:00.000-08:00

L’Abruzzo è una di quelle regioni dove le tradizioni gastronomiche sono state conservate fedelmente non soltanto nelle famiglie ma anche nelle cucine dei ristoranti. E’ una regione morfologicamente molto varia: venendo da ovest, dalla neve del Gran Sasso si passa rapidamente al mare Adriatico e quindi oltre al clima e al paesaggio cambiano anche i sapori della cucina e le due gastronomie sono nettamente separate. Fuori dai confini regionali i piatti abruzzesi più conosciuti sono quelli dell’interno, preparazioni dal sapore robusto nate per combattere il freddo. Dai pascoli delle vallate derivano squisite carni d’agnello e ottimi prodotti caseari e dall’allevamento di suini, spesso ancora allo stato brado, saporitissimi salumi e insaccati. La carne ovina è uno degli elementi dominanti della cucina abruzzese insieme alle paste alimentari fra cui i celebri “maccheroni alla chitarra”, spessi tagliolini di pasta fresca conditi con ricchi ragù di carni ovine. Per aver un’idea della ricchezza gastronomica della regione, basti pensare alla tradizione della “panarda”, un banchetto di ben trenta portate che dura un intero giorno e che prevede, oltre a una miriade di antipasti di magro e non, due o tre zuppe, un timballo, fritti misti, bolliti, arrosti, carni al ragù, costolette e salsicce di maiale, legumi e verdure di stagione, formaggi freschi e stagionati e infine una serie di dolci tipici: fiadoni, ferratelle, crostate e mostaccioli.
di Annalisa Barbagli www.gamberorosso.it

"Abruzzo Terra di Parchi"

2008-12-10T09:51:00.000-08:00

Sul territorio della regione Abruzzo sono presenti tre parchi nazionali ed un parco regionale.
Il Parco nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise è il più famoso parco italiano ed uno dei primi ad essere istituito, nel 1921. Oggi comprende 22 comuni in provincia di L'Aquila, Frosinone ed Isernia per un totale di 44.000 ettari di territorio.Natura selvaggia, foreste immense e valli sperdute nel cuore del'Appennino centrale, un susseguirsi di monti e vallate che legano la Marsica abruzzese all'alta Ciociaria e alle Mainarde molisane. Le colline dolci e tondeggianti e le zone alpestri e dirupate con montagne di oltre 2000 metri, aprono e chiudono prospettive, a volte dolci con verdi pendici dai contorni riposanti, a volte aspre con la verticalità di pareti imponenti.Il Parco Nazionale d'Abruzzo è oggi l'oasi naturale più importante d'Europa, riserva e baluardo dell'orso bruno e del lupo. La sede legale è a Pescasseroli, viale S. Lucia - tel. 0863 910405 - email: info@parcoabruzzo.it
Nel territorio della regione Abruzzo svetta la cima più alta di tutta la catena montuosa degli Appennini: il Gran Sasso d'Italia (m 2912). Il gruppo montuoso del Gran Sasso congiungendosi a nord con il gruppo dei Monti della Laga ha dato luogo all'istituzione di un parco naturale di straordinaria bellezza: il Parco nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga. Il parco istituito nel 1991 si estende per 148.935 ettari abbracciando 44 comuni delle province di L'Aquila, Teramo, Pescara, Ascoli Piceno e Rieti. Sede legale ad Assergi - tel. 0862 6052205 - email: urp@gransassolagapark.it
Tra le montagne d'Abruzzo, il gruppo montuoso della Maiella è sempre stato considerato dagli abruzzesi la montagna per antonomasia, imponente e ostile con diverse vette oltre i 2500 metri ed il monte Amaro (m 2793), la seconda cima più alta degli Appennini. Tra queste montagne, il Parco Nazionale della Maiella occupa 74.095 ettari di territorio nelle province di Pescara, Chieti e L'Aquila. Sede legale a Guardiagrele, Palazzo di Sciascio, via Occidentale 6 - tel. 0871 800713 - email: info@parcomajella.it
Il Parco naturale regionale Sirente Velino, istituito nel 1989 dalla regione Abruzzo, si estende per 59.140 ettari nella provincia di L'Aquila. Comprende il monte Velino, la quarta vetta più alta degli appennini, ed il masssiccio del Sirente. Sede legale a Rocca di Mezzo, viale 24 Maggio - tel. 0862 9166
Sono, infine, presenti sul territorio della regione Abruzzo numerose riserve naturali regionali sia nelle aree montane che nelle zone costiere:* Abetina di Rosello - Rosello - tel. 0872 948444* Bosco di Don Venanzio - Pollutri - tel. 0873 907359* Calanchi di Atri - Atri - tel. 085 8780088* Cascate del Verde - Borrello - tel. 0872 945549* Castel Cerreto - Penna S. Andrea - tel. 0861 66120* Gole del Sagittario - Anversa degli Abruzzi - tel. 0864 49115* Gole di S. Venanzio - Raiano - tel. 0864 726871* Grotte di Pietrasecca - Carsoli - 0863 995534* Lago di Penne - Penne - tel. 085 8215003* Lago di Serranella - Sant'Eusanio del Sangro - tel. 0872 50357* Lecceta di Torino di Sangro - Torino di Sangro - tel. 0873 913106* Monte Genzana e Alto Gizio - Pettorano sul Gizio - tel. 0864 48115* Monte Salviano - Avezzano - tel. 0863 5011* Pineta Dannunziana - Pescara - tel. 085 42831* Punta Aderci - Vasto - tel. 0873 3091* Sorgenti del fume Vera - L'Aquila - tel. 0862 6451* Sorgenti del Pescara - Popoli - tel. 085 9870510* Zompo lo schioppo - Morino - tel. 0863 978809.

"La Patria dei Cuochi Villa Santa Maria"

2008-12-06T03:00:00.000-08:00

La località è nota come "Patria dei cuochi", per il suo Istituto Alberghiero Statale che ha formato cuochi divenuti celebri in tutto il mondo.
Alcuni reperti archeologici trovati nei dintorni del paese attestano che la zona del Medio Sangro nei pressi della cittadina era abitato gia in epoca italica (verosimilmente da gente di stirpe frentana). Durante le invasioni barbariche e ottomana fu ripetutamente invasa, il che costrinse la gente a rifugiarsi dietro la roccia chiamata volgarmente "La Penna". Infatti il luogo originario era nei pressi della chiesa della Madonna in Basilica. In seguito fu feudo di varie famiglie, ma il clou si ha con la famiglia dei Principi Caracciolo (XVI secolo) i quali costruirono il castello. Le abitazioni della zona Congrega sono state costruite tra il XVIII e XIX secolo.
Durante la seconda guerra mondiale, erano presenti in paese alcune famiglie di profughi ebrei stranieri in domicilio coatto, che fraternizzarono con la popolazione locale. All'arrivo delle truppe tedesche nel 1943, il podestà Roberto Castracane negò recisamente che ebrei fossero ancora presenti in paese pur essendo a conoscenza che almeno una famiglia di essi, gli Steinberg, era nascosta presso la famiglia Piccone. Non appena - dopo un mese - le truppe tedesche lasciarono il paese, la famiglia Steinberg fu guidata a attraversare le linee e a raggiungere gli Alleati. Per questo impegno di solidarietà, il 16 aprile 1978, l'Istituto Yad Vashem di Gerusalemme ha conferito a Roberto Castracane l'alta onorificenza dei Giusti tra le Nazioni.

L'economia del luogo è basata prevalentemente sull'enogastronomia e dall'Istituto Professionale Alberghiero.
Nell'abitato vi sono 3 liquorifici molto rinomati in italia ed all'estero, produttori del punch villese, del Centerbe, dell'amaro villese, e dei liquori alla genziana ed alla liquirizia.

Tra le manifestazioni più importanti, la Rassegna dei Cuochi del Sangro che si tiene ogni anno il 4 ottobre

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita

2008-12-04T07:17:00.000-08:00

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane (Rosso anche nella versione riserva) prodotto nella provincia di Teramo.
by Wikipedia.

Vini a Denominazione di Origine Controllata

2008-12-04T07:15:00.000-08:00

Controguerra (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Passito Annoso; Rosso nelle tipologie normale, Riserva, Novello, Passito e Passito Annoso; Spumante); con indicazione del vitigno: Chardonnay (Bianco); Malvasia (Bianco); Passerina (Bianco); Riesling (Bianco); Cabernet (Rosso nelle tipologie normale e Riserva); Ciliegiolo (Rosso nelle tipologie normale e Riserva); Merlot (Rosso nelle tipologie normale e Riserva); Pinot Nero (Rosso nelle tipologie normale e Riserva); Moscato Amabile; prodotto nella provincia di Teramo
Montepulciano d'Abruzzo (Cerasuolo; Rosso nelle tipologie normale e Riserva) prodotto nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo
Trebbiano d'Abruzzo (Bianco) prodotto nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.
by Wikipedia.

Vini ad Indicazione Geografica Tipica

2008-12-04T07:06:00.000-08:00

Alto Tirino (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di L'Aquila.
Colli Aprutini (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Teramo.
Colli del Sangro (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Chieti.
Colline Frentane (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Chieti.
Colline Pescaresi (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Pescara.
Colline Teatine (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Chieti.
del Vastese o Histonium (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Chieti.
Terre di Chieti (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di Chieti.
Valle Peligna (Bianco nelle tipologie normale, Frizzante e Passito; Rosato nelle tipologie normale, Frizzante e Novello; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante, Passito e Novello) prodotto nella provincia di L'Aquila.

by Wikipedia.

"Primi piatti abruzzesi"

2008-12-02T07:13:00.000-08:00

Primi piatti
Maccheroni alla chitarra
Tra i primi meritano una menzione a parte i maccheroni alla chitarra: una pasta all'uovo preparata con la classica 'chitarra'; questo formato si esalta con un corposo ragù di carne o con una salsa di pomodoro con le pallotte (polpettine di carne) da cui chitarra con le pallotte.
TajarillI

tajarill sono una pasta lunga fatta a mano esclusivamente con acqua e farina che generamente si mangia o con fagioli e pancetta, o al sugo con polpette di formaggio e uova.
Rintrocl

I Rintrocl sono una pasta all'uovo lunga fatta a mano tipica del lancianese. La caratteristica principale è il suo elevato spessore (alcuni pastai arrivano a 5 mm di diametro). In genere si fa con il sugo alla pecorara o con un ragu tipico (agnello o maiale).
Maltagliati
I maltagliati da accompagnare con un'ottima zuppa di fagioli freschi al sugo
Maccheroni alla Mugnaia (o Molinara)

Pasta all'uovo simile a grossi spaghetti. Si accompagna con un ragù di carne mista (agnello, tacchino, maiale, manzo) (alcune varianti inseriscono anche della ricotta).
Sagne e faciul' (fagioli)
Pasta fatta con acqua sale e farina, dalla caratteristica forma a strisciolina, accompagnata da un sugo di pomodoro e fagioli molto umido.
Le Ceppe
Pasta fatta in casa. Si forma da un impasto privo di uova, ed ha la forma caratteristica che si ottiene passando su una "striscia" di pasta lunga circa 3/4 centimetri, larga un centimetro, attorno ad un "ceppo". È ottima con ragù di carne di cinghiale. Tipica del teramano.

Fonte by Wikipedia.

"Porchetta abruzzese"

2008-11-30T05:01:00.000-08:00

La tradizionale porchetta abruzzese è un piatto tipico abruzzese. Simile alla porchetta laziale è caratterizzata dalla preparazione di un maiale adulto (anziché di un maialino come in altre regioni). Una curiosità che pochi sanno è che la porchetta abruzzese era molto apprezzata a Roma e il Papa spesso ordinava quella della zona teatina.

Fonte by Wikipedia.

"Mosto Cotto"

2008-11-30T04:55:00.000-08:00

Il mosto cotto è uno dei prodotti tradizionali riconosciuto su proposta della regione Abruzzo dal Ministero. Si presenta come un liquido, di colore violaceo scuro che presenta una buona densità e una viscosità simile a quella dell'olio. Il preparato si presenta molto zuccherino. Si produce partendo da uva ben matura, con caratteristiche di zuccheri superiori a quelle richieste per la vinificazione ordinaria (23-25% di zuccheri). Il mosto-fiore che viene ottenuto dalla pigiatura viene filtrato. Tradizionalmente veniva messo in un paiolo di rame con un coccio di terracotta. Ora per ragioni igieniche si preferisce l'acciaio inox. Dopo il raggiungimento del bollore, la cottura viene continuata a fuoco lento per circa tre ore, la cottura nel paiolo di rame, richiede circa nove ore. Il prodotto ottenuto è circa un quarto del mosto originario.
Il prodotto viene poi affinato da un invecchiamento anche di due anni.

Fonte by Wikipedia.

"Gli abruzzesi e la Storia"

2008-11-29T09:31:00.000-08:00

Tra i Popoli dell'Italia antica, abitanti in territorio abruzzese, ricordiamo gli Equi, i Frentani, i Marrucini, i Marsi, i Peligni, i Piceni, i Pretuzi, i Sanniti, ed i Vestini che furono tutti sottomessi dai Romani. Agli inizi del I secolo a.C. tali popoli, sentendosi discriminati, reclamarono parità di diritti con i loro dominatori, attraverso la concessione della cittadinanza. La coalizione che si formò (Lega italica), comprendente anche popoli stanziati al di fuori dall'attuale Abruzzo, riuscì nell'89 a.C. ad ottenere tale diritto. Questa fu la prima occasione storica in cui venne utilizzato, con finalità politiche, il termine di Italia.
Nel periodo storico antico databile in Italia fra l'VIII secolo a.C. circa e la caduta dell'Impero romano d'Occidente (476), sono nate in Abruzzo molte personalità di rilievo, tra cui spiccano Gaio Sallustio Crispo e Publio Ovidio Nasone. Secondo una leggenda, sarebbe abruzzese anche Ponzio Pilato.
Nel Medio Evo, compreso tra il 476, ed il 1492, tra i personaggi storici nati in Abruzzo ricordiamo Berardo da Pagliara, il giurista Marino da Caramanico, Amico Agnifili (ordinato cardinale da Papa Paolo II), San Giovanni da Capestrano, Tommaso da Celano e Bartolomeo da Bisenti. Operò inoltre in Abruzzo Pietro da Morrone, che fu eletto papa col nome di Celestino V.
In Età moderna (1492-1815), sono nati in Abruzzo tra gli altri, San Francesco Caracciolo, San Camillo De Lellis, fondatore dell'Ordine dei Ministri degli infermi (Camilliani), il missionario Alessandro Valignani, il cardinale Giulio Mazzarino, il compositore Fedele Fenaroli.
Tra gli Abruzzesi celebri degli ultimi due secoli ricordiamo innanzitutto il Santo Patrono dell'Abruzzo San Gabriele dell'Addolorata. Inoltre Fedele Romani, Gabriele D'Annunzio, Ennio Flaiano e Ignazio Silone nel campo della letteratura. I filosofi Benedetto Croce, e Bertrando Spaventa. Il compositore Francesco Paolo Tosti, il musicista Bindi. I giornalisti Bruno Vespa e Maurizio Costanzo. Corradino D'Ascanio inventore della Vespa e del moderno elicottero. I pittori Francesco Paolo Michetti, Pasquale Celommi e la famiglia Cascella tra cui soprattutto Michele. Gli scultori Nicola D'Antino, il giuliese Venanzo Crocetti famoso per la Porta dei Sacramenti della Basilica di San Pietro in Vaticano e Pietro De Laurentiis. Il magistrato martire del terrorismo Emilio Alessandrini. l'economista Federico Caffè, il manager Sergio Marchionne amministratore delegato di Fiat Auto. Per quanto riguarda la musica leggera, si ricorda Riccardo Cocciante (originario di Rocca di Mezzo), Ivan Graziani, Franz Di Cioccio, Mimmo Locasciulli, Grazia Di Michele (di origine abruzzese), Piero Mazzocchetti, Luca Dirisio e Giò Di Tonno. Anche la rockstar Madonna, il cantante swing Michael Bublè, il cantante e attore Dean Martin (Dino Crocetti) e lo scrittore John Fante hanno origini (nonni) abruzzesi. Nel mondo dello spettacolo e del cinema vanno menzionati Carlo Delle Piane, Gabriele Cirilli, Rocco Siffredi, Milly Carlucci, sua sorella Gabriella Carlucci e Alessia Fabiani. Nel campo della politica ricordiamo Silvio Spaventa prima deputato poi senatore e quindi ministro del Regno d’Italia, ed il senatore Raffaele Caporali. Inoltre i nomi di Giacomo Acerbo ed Adelchi Serena che si distinsero durante il ventennio fascista e furono membri del Gran Consiglio. Abruzzesi sono anche gli ex-sindacalisti ed ora uomini politici Franco Marini (dal 2006 al 2008 Presidente del Senato) e Ottaviano Del Turco, il sindacalista Raffaele Bonanni dal 2006 segretario nazionale della CISL, Gianni Letta sottosegretario alla Presidenza del Consiglio dei Ministri in tutti e 4 gli incarichi di Governo di Silvio Berlusconi, Remo Gaspari ben 16 volte Ministro della Repubblica, Marco Pannella e Teodoro Buontempo. Nello sport ricordiamo i ciclisti Vito Taccone e Danilo Di Luca; i piloti di Formula Uno Gabriele Tarquini, Jarno Trulli e Vitantonio Liuzzi; il motociclista Andrea Iannone; i calciatori Domenico Morfeo, Morgan De Sanctis, Giuseppe Rossi e i campioni del mondo Fabio Grosso e Massimo Oddo; la campionessa mondiale di ginnastica ritmica a squadre Fabrizia D'Ottavio, i pugili l' ex-campione del mondo Rocky Mattioli e il campione internazionale IBO pesi massimi Stefano De Angelis, gli ori olimpici di pallanuoto alle XXV Olimpiade di Barcellona 1992 Marco D'Altrui e Amedeo Pomilio e l'oro olimpico nel bob alle Olimpiadi di Nagano 1998 Antonio Tartaglia.Fonte by Wikipedia.

"Orto 2009 made in Abruzzo"

2008-11-27T07:06:00.000-08:00

Stiamo cercando adesioni per il 2009 circa il raggiungimento del numero necessario per dare in adozione un piccolo appezzamento di terreno per la realizzazione dell'"ORTO2009"............
Aderite in tanti contattandomi,svilupperemo insieme a voi il progetto!!!!!

"Montepulciano d'Abruzzo"

2008-11-27T05:04:00.000-08:00

L'uva Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemore, ma solamente dal diciassettesimo secolo si inizia a chiamare quest'uva con il nome attuale.
L'origine dell'uva sembra essere comune alle altre tipologie a bacca nera del meridione, tutte chiaramente derivanti dalla Grecia. Nei secoli rimarrà l'apprezzamento che ne ebbe il condottiero cartaginese Annibale, che tenne sotto scacco Roma per molti anni, rinvigorendo uomini e cavalli con il vino prodotto nel territorio degli Aprutzi. Da più di due secoli va avanti la disputa sulla paternita del nome "montepulciano", conteso tra gli abruzzesi e i viticoltori di Montepulciano (SI). La confusione fu dovuta alla similitudine di alcune caratteristiche ampelografiche, e la capacità di produrre vini simili, anche se il montepulciano primutico (primaticcio o anche precoce) risultò essere il prugnolo gentile, clone del sangiovese grosso, quando invece l'uva degli Abruzzi era tardiva rispetto a quella toscana, dava vini decisamente più strutturati, longevi e carichi di profumi e colore. La confusione venne a crearsi nella Baronia di Carapelle, tenuta de'Medici in Abruzzo, areale nel quale vennero importate le prime tecniche viticole ed enologiche evolute dalla Toscana in Abruzzo. Il punto di partenza del Montepulciano attualmente coltivato in Abruzzo, dopo l'avvento della fillossera (Daktulosphaira vitifoliae), fu la zona di Torre de' Passeri, nell'apertura della Valle Peligna verso l'Adriatico.Si ha notizia di produzione e commercializzazione di "vino Montepulciano" fin dal 1821 nella vallata del Pescara (presumibilmente nella zona di Tocco da Casauria - Bolognano dove risiedeva la famiglia Guelfi). Tale affermazione è documentata da un rarissimo documento manoscritto di proprietà dell'arch. Tommaso Camplone di Pescara. Da diversi archivi risulta anche che alcuni cloni scampati alla devastazione della fine dell'800, vennero reperiti nella Marsica, su suoli nei quali la fillossera non riesce a diffondersi, situati probabilmente a Gioia dei Marsi, Aielli o San Pelino-Paterno. Attualmente le nuove tecniche viticole ed enologiche consentono di coltivare il Montepulciano ovunque, ma l'areale ottimale nel quale sembra acclimatarsi in maniera ideale è la Valle Peligna, tanto che ne cantò anche il poeta latino Ovidio "terra ferax Ceresis multoque feracor uvis" terra fertile cara a Cerere(dea del grano) e molto più fertile per l'uva". Dalla vendemmia 2003 alla sottozona "Colline Teramane" è stata concessa la DOCG. Con opportune modifiche al disciplinare di produzione nel 2005, ad altre aree, è stata concessa anche la menzione "Riserva"; alcune IGT sono passate a sottozone DOC, e probabilmente a breve verranno richieste altre DOCG per determinate sottozone.Fonte by Wikipedia.

"Bruschetta"

2008-11-27T03:18:00.000-08:00

La bruschetta è un piatto povero contadino della cucina italiana, servito oggi perlopiù come veloce antipasto. In Toscana viene chiamato fettunta, in altri luoghi panunto.
È costituito da una fetta di pane rustico abbrustolito ("bruscato") nel forno o sulla piastra.Quando il pane è caldo e croccante si strofina uno spicchio d'aglio sulla superficie e quindi si condisce con olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Si ritiene che questo cibo povero sia nato come spuntino per i lavoratori dei campi. Veniva preparato con il pane casereccio, anche raffermo, ed insaporito con carni e salsiccia.
Esiste un tipo di bruschetta chiamata in piemontese soma d'aj, di origine tipicamente monferrina e langarola.Gli spicchi d'aglio vengono sfregati sulla crosta del pane abbrustolito.Le fette di pane, così trattate, sono solitamente richiuse a formare un panino, con dentro fette di pomodoro, olio e sale. La soma era il cibo dei vendemmiatori quando, durante la pausa per il pranzo, veniva accompagnata con un grappolo d’uva dolcetto o moscato.
La bruschetta può essere condita con un'infinita varietà di ingredienti, il più tipico è il pomodoro. La qualità dell'olio è essenziale per una ottima bruschetta.
Fonte by Wikipedia.

"Adotta il tuo Albero di Ulivo"

2008-11-26T04:55:00.000-08:00

Iniziativa unica nel suo genere,adotta il tuo albero gli daremo un nome di tua scelta e Lui i ricompenserà nel miglior modo possibile a fine anno:
-Olio extra Verigne
-Confettura di olive sott'olio
-Prodotto Biologico al 100%
-Ci prenderemo cura del tuo Albero(potatura,lavorazione del terreno,raccolta e spremitura delle olive).
-La soddisfazione di aver salvato Uno dei Prodotti di maggior prestigio della nostra terra
-Diventa Produttore anche TE!!!!
Contattami sul blog,ti darò tutte le Informazioni che vorrai....1000 Alberelli ti aspettano!

"Fiadone"

2008-11-23T10:06:00.000-08:00

Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali , anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne.

La versione abruzzese non si deve confondere con il cialdone , che in alcune zone viene anche chiamato fiadone. Ha la forma di un raviolo , la sfoglia esterna viene preparata con un impasto di uova , olio , latte , farina , lievito , mentre il ripieno può variare, ma è a base di formaggi , ricotta , uova, e spezie diverse, tra cui nell'aquilano anche lo zafferano .

"Parrozzo"

2008-11-18T02:30:00.000-08:00

Il parrozzo fu ideato e preparato nel 1920 da Luigi D’Amico, titolare di un laboratorio di pasticceria a Pescara. D'Amico ebbe l’idea di fare un dolce dalle sembianze di un pane rustico anche detto pane rozzo (da cui è derivato il nome “Pan rozzo”), che era una pagnotta semisferica che veniva preparata dai contadini con il granotrurco e destinata ad essere conservata per molti giorni. D’Amico fu ispirato dalle forme e dai colori di questo pane e riprodusse il giallo del granoturco con quello delle uova, alle quali aggiunse la farina di mandorle; invece, lo scuro colore dato dalla bruciatura della crosta del pane cotto nel forno a legna fu sostituìto con la copertura di cioccolato.
La prima persona alla quale Luigi D’Amico fece assaggiare il parrozzo fu Gabriele d'Annunzio, che, estasiato dal nuovo dolce, scrisse un sonetto “La Canzone del Parrozzo”.
Fonte by Wikipedia.

"Sise delle monache"

2008-11-17T11:29:00.000-08:00

La storia delle Sise delle monache è storia antichissima e ricca di leggende ed aneddoti. Creatore di questo dolce, divenuto simbolo della cittadina di Guardiagrele, fu, nel 1884, Giuseppe Palmerio.Mandato dal padre a 'Napoli ad imparare la nobile arte della pasticceria, ne tornò carico di esperienza.Da questa esperienza e dalla sua fantasia nacque questo dolce semplice e raffinato. Il nome che Palmerio gli diede fu "Tre Monti" in riferimento alle tre vette della Maiella sotto cui sorge lacittadina di Guardiagrele. Modesto Della Porta, poeta dialettale guardiese (1885-1937) nel vedere un vassoio fitto di queste paste appena sfornate e coperte dì zucchero a velo, ne decantò la freschezza paragonandole, per il candore, a quel particolare anatomico delle suore. Secondo una leggenda popolare questo dolce era già prodotto in epoca ben più antica dalle Clarisse ed il nome sarebbe quindi da attribuire alle suore di questo ordine.

Fonte by ARSSA.

"Pizzelle"

2008-11-17T11:15:00.000-08:00

La ferratella o cancella o pizzella è un dolce tipico abruzzese [1]creato con pasta da biscotto cotto tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco, che stringendo la pasta sopra e sotto, dà al dolce la forma caratteristica di cialda percorsa da nervature. Tra le varie varianti di disegno, la trama a rombi, o cancello, dà origine al nome ferratelle. Preferibilmente di forma rettangolare, ma alla festa di San Valentino vengono preparate anche a forma di cuore. In alcune province abruzzesi viene chiamato anche nuvola o neola. In alcuni casi questo dolce viene arrotolato come un cannolo con ripieno di marmellata , tradizionalmente d'uva , ma anche con crema pasticcera o cioccolata . La variante con due cialde sovrapposte farcite prende il nome di coperchiola, dalla copertura della prima cialda con la seconda, il coperchio. Viene preparato perlopiù in inverno , a Pasqua e in occasione delle feste patronali, rivestendo un ruolo centrale nei palmentieri , particolare dono preparato in onore del santo patrono . La piastra usata per cuocere questo dolce, detto "lu ferre", veniva portato in dote dalla donna, infatti, nella parte centrale, recava incise le iniziali della futura sposa.

Fonte by Wikipedia.

"Arrosticini"

2008-11-17T08:04:00.000-08:00

Nella cucina povera tradizionale abruzzese troviamo un enorme utilizzo della carne di agnello, di pecora e di castrato. Una particolare preparazione a base di questo tipo di carni sono gli arrosticini (alcune zone chiamati invece "rustelle" o "arrustelle").
La preparazione consiste in carne ovina (originariamente di pecora ma per lo più oggi solo di castrato) tagliata a tocchetti ed infilata in spiedini (in alcune zone detti "li cippe"), la cui cottura avviene su di un braciere dalla caratteristica forma allungata definito "rustillire" (o anche più raramente "la canala").
Le tipologie di "arrosticino" sono principalmente due:
produzione in serie, caratterizzata da cubetti di carne di circa 1 cm di lato infilati su di uno spiedino di legno per una lunghezza di massima di 10 cm
produzione manuale, in cui la carne è tagliata con il coltello a tocchetti irregolari di varia dimensione interponendo strati di carne molto magra a tocchettini di grasso, sempre di pecora, che li rende morbidi e profumati. Questo ultimo tipo di arrosticini, a detta degli estimatori, è il più pregiato perché necessita di carne di ottima qualità per poter reggere bene una cottura più lunga. Gli arrosticini, piatto amatissimo dagli abruzzesi, sono solitamente accompagnati da fette di pane casereccio cosparse di olio extravergine di oliva (pane 'onde), gli si abbina egregiamente un Montepulciano d'Abruzzo o, come in uso ancora nei locali più tradizionali, un mix di vino rosso nostrano diluito con gassosa (la nota bevanda tipica "tre quarti [di litro di vino] e una gazzosa").
Tradizionalmente vanno mangiati sfilando i pezzi di carne con i denti dal ceppo, tenuto con le mani.
Tipici del versante pedemontano adriatico del Gran Sasso d'Italia e dei Monti Sibillini, delle valli dei fiumi Aterno, Pescara, Tavo, Fino e nell'alta valle del Tenna. Si narra siano stati inventati a Villa Celiera ed oggi, con piccole caratterizzazioni locali, vengono prodotti praticamente ovunque sul territorio, sia a livello artigianale che industriale, sono degustabili in tutto il territorio regionale e, per le caratteristiche di bontà e praticità, si stanno facendo apprezzare anche fuori dall'Abruzzo, grazie a qualche imprenditore che li sta proponendo nelle maggiori catene distributive con soddisfacenti risultati, non solo presso le comunità di emigranti abruzzesi. Anche la cantante Madonna (i cui nonni erano abruzzesi) ha recentemente dichiarato di andarne pazza.
Per la riuscita dell'arrosticino, molto dipende anche dalla cottura e dalla griglia utilizzata, dalla temperatura del fuoco, ma soprattutto all'abilità del cuoco.
Fonte by Wikipedia.

"Tartufo"

2008-11-17T03:17:00.000-08:00

“L’Abruzzo è una terra ricca di lavoro e di passione, di storia e di ideali”. Con questa frase Gabriele D’Annunzio riassume in modo emblematico l’importanza della pastorizia all’interno del territorio abruzzese che a tutt’oggi mantiene intatte le sue tradizioni gastronomiche. Pastorizia ed agricoltura sono attività ancora ben sviluppate e la gastronomia propone gusti forti e genuini, la cucina è robusta nei sapori. Dominano nei piatti abruzzesi aromi e spezie tra cui lo Zafferano e il Tartufo. L’Abruzzo è una delle regioni italiane più ricche di tartufi. Nel territorio se ne contano almeno28 varietà. Il 15% della produzione è dato dal tartufo bianco, un terzo proviene dal tartufo nero considerato il "diamante nero" della cucina abruzzese, mentre il tartufo scorzone o d’estate copre il resto della produzione. Tipico della zona costiera è il tartufo bianchetto. Va da sè che valore e pregio del ricercato fungo sotterraneo, variano in base alla grandezza e regolarità delle forme; grande importanza assume il periodo in cui sono raccolti: gli intenditori sostengono che i tartufi migliori sono quelli raccolti in dicembre, durante il periodo di luna calante. Se oggi il tartufo dà un sapore spiccato a salsicce, oli aromatizzati, pecorini stagionati, oltre che entrare da protagonista nel condimento di piatti raffinati ed esclusivi, non va dimenticato che per i pastori abruzzesi, l’impiego del tartufo come caglio nella lavorazione del pecorino, ha rappresentato tradizionalmente una tecnica di produzione artigianale. Sapori e odori intensi e inconfondibili, quelli dei tartufi abruzzesi, che meritano un posto di invidiabile primato nel panorama delle produzioni italiane di qualità.

Fonte by http://www.sangroaventino.it/

"Centerba"

2008-11-17T00:56:00.000-08:00

Il Centerba[1] è un liquore aromatico tipico abruzzese ottenuto per distillazione di erbe aromatiche e officinali montane.
La Centerba è un liquore dalle alte gradazioni (70°, per la precisione) ricavato dalla distillazione di erbe mediche (cento-erbe). Inventato dal farmacista Beniamino Toro, di origine abruzzese (Tocco da Casauria), prima come medicamento contro la peste diviene negli anni a seguire un liquore dal gusto raffinato e secco.
Il nome centerbe si riferirebbe, originariamente, ad una bevanda alcolica prodotta - a partire dal XIII secolo fino al XVII secolo d.C.[2] - nell'abbazia benedettina di San Clemente a Casauria in località Castiglione a Casauria in Abruzzo.
Attualmente il nome (Amaro Centerbe, Centerbe, Centerba, Antico Centerbe, Rosolio Centerbe) viene utilizzato per indicare vari liquori (con ricetta equivalente o simile) sia di produzione commerciale che artigianale.
Il liquore raggiunge, ma può anche superare, la gradazione alcolica di 70° ed è uno dei più forti liquori italiani oltre che uno dei più rinomati.
Fonte by Wikipedia.

"Cicerchiata"

2008-11-16T13:00:00.001-08:00

Per l'"Atlante dei prodotti tradizionali d'Abruzzo" (ARSSA - Regione Abr uzz o, 2004), l'origine del prodotto sarebbe da ricercarsi in Abruzzo , in particolare nell'area del Sangro "grazie allo sviluppo dell'apicoltura che, ieri come oggi, rendeva disponibile miele di ottima qualità".Per altri, invece, facendo riferimento ad epoche più antiche, sarebbe originario dell'Umbria storica [2] (ovvero, grossomodo, l'Umbria ad est del Tevere e le Marche) e la sua successiva diffusione dal Piceno (Marche centro-meridionali) in Abruzzo e in Molise avrebbe diffuso l'opinione, ormai generalizzata, che si tratti di un dolce abruzzese.
Il dolce è a base di pasta di farina, uova, burro e zucchero. Da questa si ricavano palline di circa un centimetro di diametro che vengono fritte nell'olio d'oliva o nello strutto. Scolate, vengono disposte "a mucchio" e ricoperte di miele che, colando negli interstizi tra una pallina e l'altra, le cementa e dà solidità alla struttura. Come spesso avviene con i dolci tradizionali e antichi, esistono varianti che aggiungono ingredienti diversi alla ricetta base.
Un dolce molto simile è ripetutamente citato nelle tavole eugubine come cibo rituale e sacrificale con il nome, in antica lingua umbra, di strusla che è la continuazione di sruikela, diminutivo di struex che è variante del più comune strues che significa appunto "mucchio" (ciò è anche affermato dal maggiore studioso attuale della lingua umbra, il prof. Augusto Ancillotti), da cui, tra l'altro, l'italiano "costruire", cioè "ammucchiare insieme". Notevole la somiglianza con gli struffoli napoletani che deriverebbero il proprio nome dall'aggettivo greco στρόγγυλος (stróngylos) che significa "di forma tondeggiante" e che linguisticamente hanno la stessa radice dalla parola umbra strusla e quindi probabilmente anche una comune origine indoeuropea. Da notare che oggi in Grecia esiste un dolce simile chiamato Λουκουμάδες (Lukumádes). Con tutta probabilità il nome di cicerchiata ha origine medievale e deriverebbe dalla cicerchia (Lathyrus sativus), un legume simile al pisello (Pisum sativum) o al cece (Cicer arietinum), molto diffuso all'epoca nella zona umbro - marchigiana, come in molte altre zone d'Europa e non solo. Secondo quanto detto, il significato di "cicerchiata" sarebbe quindi quello di "mucchio di cicerchie".
Fonte by Wikipedia.

"Vino cotto"

2008-11-16T03:05:00.000-08:00

Il vino cotto è uno dei prodotti tipici della nostra terra e, sebbene sia difficile ricostruirne la genesi, è attualmente prodotto e utilizzato come delizioso e gradevole liquore da dessert.
La tradizione del vino cotto affonda le sue radici nel lontano passato e la sua ricetta, anche se presente in numerose varianti, è stata tramandata di generazione in generazione.
Il comune denominatore alla base di tutte le ricette per la produzione è la riduzione, attraverso l’ebollizione, che la tradizione vuole in grossi calderoni di rame, di 1 unità di mosto ad un decimo circa dello stesso e la successiva amalgama ad 1 unità di mosto non trattato.
Il prodotto ottenuto viene poi riposto in botti, solitamente in legno, ove si verifica la fermentazione.
Soltanto dopo circa un anno il giovane vino cotto viene separato dalla feccia tramite travaso in altra botte.
A questo punto occorrerebbe lasciare invecchiare per qualche anno il vino ottenuto affinché prenda corpo e sapore tipici.
La più classica delle tradizioni vuole che una parte del giovane vino cotto sia travasato nelle botti contenenti il vino cotto già invecchiato negli anni precedenti, in quantità però mai superiore alla quantità di vino già invecchiato disponibile.
Dopo tale procedura bisogna attendere qualche mese prima che il vino cotto riprenda forza.
Fonte by Associazione produttori Vino cotto.

"Pallotte cace e ove"

2008-11-16T01:18:00.000-08:00

Le polpette di formaggio e uova sono una delle espressioni culinarie più semplici e più buone della cucina abruzzese. Si prepara semplicemente facendo delle polpette con solo uova e formaggio da grattugia (pecorino, formaggi grana), si fanno dorare friggendole e si saltano in un semplice sugo di pomodoro (o sughi segreti delle massaie locali). Una curiosità: qualche anno fa un cuoco le ha presentate in una gara culinaria internazionale, vincendola, con un nome assai altisonante che depurato della ricercatezza linguistica significava semplicemente "polpette di uova e formaggio al sugo".

Fonte by Wikipedia.

"Bocconotto"

2008-11-16T01:08:00.000-08:00

La leggenda popolare fa risalire la prima elaborazione di questo dolce alla fine del Settecento, nel territorio abruzzese di Teramo. Ancora oggi la tradizione della ricetta si tramanda di famiglia in famiglia, con numerose varianti.Il Bocconotto di Castel Frentano è un prodotto agroalimentare la cui tipicità è riconosciuta dalla regione Abruzzo, caratterizzato dalla presenza nel ripieno di cioccolato, cannella e mandorle tostate. Esiste anche una variante pescarese uguale a quella di Castel Frentano con la sola aggiunta del liquore Centerba.
Fonte by Wikipedia.

"Genziana"

2008-11-16T00:48:00.000-08:00

Liquore tradizionale abruzzese a base di genziana tipico dell’area montana abruzzese dove cresce spontanea la genziana.
Si presenta di colore paglierino intenso, di media gradazione alcolica, di sapore e profumo tipici della pianta di genziana, intensi e facilmente identificabili. È ottenuto per infusione a freddo delle radici di Genziana lutea in alcool etilico puro (95% vol.). La pianta, dalla tipica fioritura gialla, vegeta solo in determinate aree delle Alpi e degli Appennini centrali, a un’altitudine che varia fra i 1000 e 2000 m.
Le radici di genziana, vengono raccolte solitamente nel periodo autunnale, da piante di almeno cinque o sei anni, pulite, lavate in acqua corrente per liberarle dalle ultime impurità di terra e infine messe ad asciugare. Nella produzione domestica sono utilizzate direttamente per l’infusione, mentre nella produzione artigianale sono tagliuzzate e lasciate a essiccare in locali ben areati in modo da poter disporre di materia prima per un lasso di tempo maggiore. L’infusione a freddo in alcool etilico si protrae per un periodo di almeno 40 giorni. Il liquore non necessita di particolare invecchiamento anche se è preferibile imbottigliare il prodotto dopo almeno un mese, in modo da avere una decantazione naturale, prima dell’accurato filtraggio necessario per togliere le ultime eventuali impurità. La diluizione con acqua zuccherata porta ad ottenere una gradazione alcolica media finale intorno al 30% vol. Questo liquore trova la sua antica origine dalla consuetudine, in quasi tutte le case dell’Appennino Abruzzese, di produrre piccole quantità di vino aromatizzato con radici di genziana da usare come ottimo digestivo. In seguito il vino è stato sostituito con una soluzione idroalcoolica, in modo da accentuare l’estrazione dei principi naturali contenuti nella radice, aumentando così anche la fragranza del prodotto finale. Nel tempo la tradizione erboristica e liquoristica abruzzese si è arricchita di diverse ricette tramandate poi nei secoli, che hanno dato luogo a prodotti di ottima qualità, genuini e altamente digestivi.

Fonte by ARSSA Abruzzo.

La"Ventricina"

2008-11-15T13:32:00.000-08:00

È prodotta con carne e grasso del maiale (la percentuale di grasso è il 50-60% dell’impasto). Carne e grasso vengono macinati finemente aggiungendo aglio, sale, pepe bianco e nero macinati, il peperoncino dolce e piccante, buccia di arancia, rosmarino, pasta di peperoni, semi di finocchio. A volte sono aggiunte altre spezie del territorio abruzzese. L'impasto viene insaccato e appeso in involucri come la vescica o lo stomaco di maiale, il budello sintetico e recentemente anche in contenitori di vetro.
Rispetto a quella teramana quella vastese ha una minore percentuale di grasso (30% dell'impasto). La carne può essere tagliata a cubetti di misura non inferiore a 2 cm. Le spezie sono il peperone tritato dolce e piccante, i semi di finocchi e il pepe.

Il Ratafia' abruzzese

2008-11-15T09:05:00.000-08:00

Il Ratafià, denominato localmente anche ratafia o rataffia è un liquore composto da un infuso a base di frutta fresca e alcool; in base al frutto usato, il ratafià assume un nome specifico (ad esempio, nocino se fatto con il mallo delle noci, limoncello dal limone, ecc).
Si tratta di liquori a gradazione molto alta, bevuti a piccole quantità in caratteristici bicchieri di dimensioni minuscole.
È un prodotto tipico Abruzzese ma viene prodotto anche ad Andorno Micca, paese della provincia di Biella. Già nel 1600 il ratafià veniva prodotto nel monastero di Santa Maria della Sala. Successivamente la lavorazione divenne caratteristica di alcune famiglie del paese, che dal 1880 è sede della storica fabbrica "Cav. Giovanni Rapa".
Il ratafià è stato uno dei liquori principi del Settecento e dell'Ottocento.
Nome di un'antica bevanda alcolica. Il ratafià è un vino dolce di colore rosso corposo con un retrogusto di amarena. Questa bevanda veniva bevuta nel momento di sugellare un patto difronte al notaio, da quì ne deriva in nome "rettificato" RATAFIA'..
Il nome ha origine dai termini malesi arak, "acquavite" e tafia, "acquavite di canna".
A livello popolare è diffusa anche una paretimologia che vorrebbe che il termini derivi dal latino rata fiat, col significato approssimativo di "si decida", evidentemente allusiva alla bevuta di questo liquore come suggello di un contratto verbale, atto sostitutivo della più comune stretta di mano. In piemontese "rata fià" significa "gratta fiato"
La regione Abruzzo ha ottenuto dal ministero il riconoscimento del ratafià tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. La regione Piemonte ha ottenuto il medesimo riconoscimento al prodotto denominato ratafia o rataffia.
Fonte by Wikipedia.

Montepulciano d'Abruzzo

2008-11-15T02:36:00.000-08:00

Fatevi una Cultura a Sorsi....!
L'uva Montepulciano è presente in Abruzzo da tempo immemore, ma solamente dal diciassettesimo secolo si inizia a chiamare quest'uva con il nome attuale.
L'origine dell'uva sembra essere comune alle altre tipologie a bacca nera del meridione, tutte chiaramente derivanti dalla Grecia. Nei secoli rimarrà l'apprezzamento che ne ebbe il condottiero cartaginese Annibale, che tenne sotto scacco Roma per molti anni, rinvigorendo uomini e cavalli con il vino prodotto nel territorio degli Aprutzi. Da più di due secoli va avanti la disputa sulla paternita del nome "montepulciano", conteso tra gli abruzzesi e i viticoltori di Montepulciano (SI). La confusione fu dovuta alla similitudine di alcune caratteristiche ampelografiche, e la capacità di produrre vini simili, anche se il montepulciano primutico (primaticcio o anche precoce) risultò essere il prugnolo gentile, clone del sangiovese grosso, quando invece l'uva degli Abruzzi era tardiva rispetto a quella toscana, dava vini decisamente più strutturati, longevi e carichi di profumi e colore. La confusione venne a crearsi nella Baronia di Carapelle, tenuta de'Medici in Abruzzo, areale nel quale vennero importate le prime tecniche viticole ed enologiche evolute dalla Toscana in Abruzzo. Il punto di partenza del Montepulciano attualmente coltivato in Abruzzo, dopo l'avvento della fillossera (Daktulosphaira vitifoliae), fu la zona di Torre de' Passeri, nell'apertura della Valle Peligna verso l'Adriatico.Si ha notizia di produzione e commercializzazione di "vino Montepulciano" fin dal 1821 nella vallata del Pescara (presumibilmente nella zona di Tocco da Casauria - Bolognano dove risiedeva la famiglia Guelfi). Tale affermazione è documentata da un rarissimo documento manoscritto di proprietà dell'arch. Tommaso Camplone di Pescara. Da diversi archivi risulta anche che alcuni cloni scampati alla devastazione della fine dell'800, vennero reperiti nella Marsica, su suoli nei quali la fillossera non riesce a diffondersi, situati probabilmente a Gioia dei Marsi, Aielli o San Pelino-Paterno. Attualmente le nuove tecniche viticole ed enologiche consentono di coltivare il Montepulciano ovunque, ma l'areale ottimale nel quale sembra acclimatarsi in maniera ideale è la Valle Peligna, tanto che ne cantò anche il poeta latino Ovidio "terra ferax Ceresis multoque feracor uvis" terra fertile cara a Cerere(dea del grano) e molto più fertile per l'uva". Dalla vendemmia 2003 alla sottozona "Colline Teramane" è stata concessa la DOCG. Con opportune modifiche al disciplinare di produzione nel 2005, ad altre aree, è stata concessa anche la menzione "Riserva"; alcune IGT sono passate a sottozone DOC, e probabilmente a breve verranno richieste altre DOCG per determinate sottozone.
Fonte:Wikipedia

olio extra vergine di oliva

2008-11-13T12:34:00.000-08:00

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